罗汉斋的制作方法

罗汉斋是一道经典素食，制作时需准备香菇、木耳、竹笋、胡萝卜、青豆、玉米粒、莲子、百合等8种食材。先将干货类食材用温水泡发，切丁备用。锅中倒油，爆香姜片后加入所有蔬菜翻炒，加生抽、老抽调味，加少量清水焖煮5分钟，最后勾薄芡即可出锅。

这道素食营养丰富，色彩鲜艳。香菇提供鲜味，木耳增加口感，竹笋带来脆嫩，胡萝卜提供甜味，青豆和玉米增添色彩，莲子和百合则带来清香。烹饪时注意火候控制，大火快炒保持蔬菜脆嫩，小火慢煮让食材充分吸收调味。这道菜既可作为家常菜，也可在宴席上展现素食魅力。