菠萝什么时候算熟

菠萝成熟时表皮呈现金黄色，底部散发出浓郁香气。果肉饱满有弹性，叶子轻轻一拔就能松动。成熟菠萝的果眼略微凹陷，按压时不会留下明显痕迹。未成熟的菠萝表皮呈绿色，质地坚硬，味道酸涩。购买时选择重量较重的菠萝，说明果汁含量充足。冷藏条件下，成熟菠萝可保存3-5天。

菠萝成熟后糖分达到最高点，酸度降低。切开后果肉呈金黄色，汁水丰富。菠萝中的菠萝蛋白酶含量在完全成熟时达到峰值，有助于消化。过度成熟的菠萝会出现褐色斑点，口感变软。室温下放置2-3天，菠萝会继续成熟。烹饪菠萝时，成熟度适中的菠萝口感最佳，既能保留风味又不会过于软烂。