贡酒属于什么酒

贡酒属于中国白酒类别，是以粮食为原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺制成的蒸馏酒。中国白酒按香型分为酱香、浓香、清香、米香等，贡酒多属于浓香型白酒，特点是香气浓郁、口感绵甜。知名贡酒有安徽的古井贡酒、四川的剑南春贡酒等，这些酒采用高粱、小麦、玉米等多种粮食酿制，发酵期长达60-90天，蒸馏后需要陶坛储存至少3年才上市销售。

贡酒在历史上是专供朝廷的御用酒，具有深厚文化底蕴。现代贡酒品牌如山西汾酒集团的"竹叶青"贡酒，采用传统工艺结合现代技术，酒体清澈透明，香气独特。江苏的洋河蓝色经典系列贡酒，采用"老五甑"工艺，发酵池使用特殊窖泥，赋予酒体独特的窖香。这些贡酒常作为国宴用酒或重要礼品，价格从几百元到几千元不等，体现了中国白酒的高品质和文化价值。