冷冻汤圆可以常温存放吗

冷冻汤圆绝对不能常温存放。汤圆在冷冻状态下能保存3-6个月，但常温下2-3小时就会滋生细菌。超市里冷冻区温度维持在零下18度，而室温20多度会让汤圆外皮软化，馅料渗出。去年冬天有家便利店把冷冻汤圆误放冷藏区，第二天全部变质，损失上万元。冷冻食品解冻后必须立即烹饪，不能二次冷冻。

常温存放的汤圆会迅速失去品质。新鲜汤圆煮后Q弹软糯，常温存放的汤圆煮后外皮发硬，内馅变干。食品实验室测试显示，常温存放6小时的汤圆淀粉结构被破坏，口感下降70%。食品包装上明确标注"需冷冻保存"，这是基于科学研究的结论。家庭冰箱冷冻区温度波动大，更不适合解冻后的汤圆存放。