电饭煲涂层掉了可以炒菜吗

电饭煲涂层掉落后不建议继续煮饭，但可以临时用来炒菜。电饭煲内胆涂层主要是特氟龙，这种材料在高温下稳定性好，但不适合频繁翻炒。炒菜时温度通常达到200度以上，特氟龙涂层在300度以下不会释放有害物质。电饭煲设计主要针对煮饭，炒菜时受热不均，容易造成涂层进一步脱落。建议使用专门的炒锅，如铁锅或不锈钢锅，这些材质更适合高温烹饪。

电饭煲涂层脱落影响导热效率，煮饭时受热不均会导致夹生饭。炒菜需要快速均匀受热，电饭煲底部较厚，升温慢，无法满足炒菜需求。涂层脱落的内胆容易粘锅，炒菜时食材会粘在内壁上，影响口感和外观。长期使用脱涂层的电饭煲还可能摄入微小涂层颗粒，对健康不利。建议更换专用炒锅，保障烹饪安全和食物品质。