火锅店多少平米合适

火锅店面积控制在80到120平米最为理想。这个空间能容纳10-15张桌子，每桌坐4人，可服务40-60位顾客。厨房占30平米，配备4个灶台、2个冰柜和1个备菜区。大厅留出足够的过道，方便服务员穿梭。收银台和等候区各占5平米，剩余空间用于存放餐具和食材。小城市60平米也够用，大城市则需要150平米以上才能在竞争中立足。

火锅店布局直接影响翻台率。长方形店面比正方形更实用，能摆放更多座位。吧台设计成L形，节省空间同时增加储物功能。隔断区划分吸烟区和非吸烟区，各占20平米。每桌配备电磁炉，取代传统炭火，节省安全空间。预留10平米作为临时储物区，应对节假日食材囤积。门口设置3平米等候区，避免顾客堵塞通道。