福建蜂蜜储存多久

福建蜂蜜的储存时间可达3年以上，优质蜂蜜在密封良好的条件下甚至能保存5年不变质。蜂蜜中的低水分和高酸性环境抑制了细菌生长，福州、厦门等地蜂农采用玻璃罐或陶瓷罐储存，避光避湿能延长保存期。闽北山区生产的荆条蜜、龙眼蜜因波美度高，保存时间更长，有些农家至今仍保留着祖传的蜂蜜罐，存放超过10年的蜂蜜依然可食用。

福建蜂蜜的保存期限还受温度影响，冰箱冷藏能延长至4年，而常温下存放2年后会出现结晶现象。莆田、泉州等地的蜂农建议蜂蜜不要使用金属容器，以免发生化学反应影响品质。武夷山的野生百花蜜因采集多种花蜜，酶值高，保存1年后风味最佳，超过3年虽然安全，但香气会逐渐减弱。