瓠子能晒干保存吗

瓠子完全能晒干保存。晒干前需将瓠子洗净切片，厚度控制在3-5毫米最佳。选择阳光充足的日子，将切片均匀铺在竹筛上，每天翻动2-3次，3-4天即可完全脱水。晒干的瓠子呈淡黄色，质地脆硬，密封保存可达12个月。食用前只需用温水浸泡30分钟，就能恢复大部分口感和营养，适合炖汤、炒菜等多种烹饪方式。

瓠子晒干是传统保存方法，现代家庭可用烤箱或食品脱水机处理。烤箱温度设在65-70℃，烘烤6-8小时；脱水机则需8-10小时。干燥后的瓠子重量减少约80%，体积缩小2/3，便于储存。晒干瓠子保留了膳食纤维和部分矿物质，热量比新鲜瓠子高3倍，适合作为冬季蔬菜补充。真空包装可延长保存期至18个月，保持最佳风味。