不锈钢锅复合底是什么材料

不锈钢锅复合底一般由三层材料组成：最上层是食品级不锈钢，中间层是铝或铜，最下层是不锈钢。铝或铜层导热性能极佳，能让热量快速均匀分布在整个锅底，避免局部过热。不锈钢层提供稳定性和耐用性，同时确保食物不会接触到金属内胆。这种结构结合了多种材料的优点，使锅具受热更均匀，烹饪效果更好。

复合底设计让不锈钢锅可以适用于各种炉灶，包括电磁炉。传统全不锈钢锅底无法被电磁炉吸引，而复合底中的铝或铜层解决了这个问题。复合底锅具使用寿命长，不会出现传统单层锅底的变形或烧焦现象。市场上的复合底锅具厚度多在3-5毫米之间，这种厚度既能保证导热效率，又不会使锅具过于笨重。