全自动洗碗机商用需要多大场地

商用全自动洗碗机需要15-25平方米的专用空间。这个面积包括设备本身占地约8-12平方米，加上操作区、餐具暂存区和清洁用品存放区。设备前方需预留1.2米宽的操作通道，后方需0.8米的维修空间。实际安装时还要考虑水电管路的走向，这些管线需要额外2-3平方米的隐藏空间。大型商用洗碗机每小时可处理300-500件餐具，需要配套的传送带和分拣区域。

场地选择要考虑通风和排水系统。商用洗碗机运行时产生大量蒸汽，需要每小时换气6-8次的排风设备，这要求天花板高度不低于2.8米。排水系统需采用直径75毫米以上的管道，能承受每分钟30升的排水量。理想情况下，地面应做防滑处理并设置0.5%的坡度，方便水流向排水沟。厨房温度应保持在18-25摄氏度，确保设备高效运行。