干冷面泡多久

干冷面需要泡5-8分钟，具体时间取决于面条厚度和室温。细面条5分钟足够，粗面条需要7-8分钟才能达到理想口感。泡太久面条会变得软烂，失去嚼劲；泡太短则中心仍有硬芯。夏天室温高，5分钟刚好；冬天温度低，需要延长至8分钟。泡面时用温水比冷水快2-3分钟，但不要用开水，会导致面条外熟内生。

泡干冷面时，容器大小影响泡发速度。小碗泡面只需5分钟，大盆则需要7分钟。面条摆放方式也有讲究，平铺比堆叠泡得均匀。泡好后用筷子轻轻搅拌，面条会更快软化。若想增加弹性，泡好后可过一次冷水，这样面条更加爽滑有嚼劲。冷藏后食用口感更佳，风味更突出。