自酿桑葚酒保质期多久

自酿桑葚酒保质期一般在1到3年。酒精度达到12度以上的桑葚酒能保存更久，2年左右风味最佳。密封条件好的情况下，酒体清澈、无沉淀物的桑葚酒可存放3年。家庭酿造的桑葚酒因杀菌不彻底，建议1年内饮用完毕。使用玻璃罐、避光储存的桑葚酒比塑料容器保存更久。温度保持在15-20摄氏度的环境下，桑葚酒能保持原有风味。

桑葚酒颜色变化可作为判断品质的依据。酒液从深紫色逐渐变为红褐色是正常氧化过程，出现褐色絮状物则表明已变质。开封后的桑葚酒需冷藏，7天内饮用完毕效果最佳。未开封的桑葚酒存放2年后，酒香会变得更加浓郁复杂。桑葚酒中的多酚物质随时间增加，抗氧化能力提升，但超过3年口感会变淡。专业酿酒厂生产的桑葚酒因添加稳定剂，保质期可达5年。