乐山哪儿的甜皮鸭正宗

乐山甜皮鸭最正宗的地方在张公桥好吃街，这条街聚集了多家老字号店铺。每天清晨，店家会选用本地土鸭，经过独特卤制工艺处理，鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。甜而不腻的秘制糖浆均匀涂抹在鸭身上，再撒上芝麻增香。当地食客常排队购买，有些店铺一天能卖出上百只甜皮鸭，足见其受欢迎程度。

甜皮鸭的制作讲究火候与时间，乐山市区的小巷深处藏着不少宝藏店铺。这些店铺坚持手工制作，鸭肉经过腌制后，先油炸至表皮酥脆，再刷上特制糖浆。老饕们知道，真正的乐山甜皮鸭必须具备"三不"特点：不油腻、不柴不老、不甜齁。每只甜皮鸭约重800克，售价在40至60元之间，物有所值。