糕点师的职责是什么

糕点师负责制作各种精美甜点，包括蛋糕、曲奇、面包和派类。他们需要精确测量原料，控制烘焙时间和温度，确保成品口感和外观完美。专业糕点师会不断创新配方，开发新口味，满足不同顾客需求。他们还要装饰甜点，使用糖霜、水果和巧克力等材料，创造视觉吸引力。大型酒店和餐厅的糕点师每天需生产数百份甜点，保证供应充足。

糕点师必须保持工作区域整洁卫生，遵守食品安全标准。他们需要管理库存，及时补充原料，避免浪费。高级糕点师负责培训新人，传授技巧和知识。节日季节，糕点师工作量增加，需制作特色甜点如圣诞蛋糕和月饼。他们还要处理客户特殊订单，定制婚礼蛋糕和生日甜点，确保每个细节符合客户要求。