蛋糕在多少度保存最佳

蛋糕冷藏保存的理想温度是4-6摄氏度，这个低温能有效抑制细菌繁殖，保持蛋糕湿润度。奶油蛋糕需在24小时内食用，水果蛋糕可保存48小时，慕斯蛋糕最好不超过36小时。芝士蛋糕冷藏保存3天风味最佳，超过这个时间质地会变干。巧克力蛋糕在5度环境中保存，能防止表面出现白霜。

蛋糕冷冻保存温度为零下18摄氏度，适合长期保存。海绵蛋糕冷冻可保存1个月，保持原有松软口感。芝士蛋糕冷冻后需提前6小时解冻，风味几乎不受影响。水果蛋糕冷冻前需去掉新鲜水果，解冻后再添加，能保持水果新鲜度。裸蛋糕（未裱花）冷冻保存效果更好，解冻后可直接装饰使用。