白茶是什么茶种

白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶。主要产自福建福鼎、政和等地，采用茶树新芽或一芽一叶为原料，经萎凋、干燥两道工序制成。白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种，其中白毫银针全部由肥壮单芽制成，满披白毫，形如银针，汤色浅黄明亮，滋味清甜鲜爽。白茶制作工艺简单，保留了茶叶的天然成分，茶多酚含量较低，咖啡碱含量适中。

白茶具有独特的外观和口感特征。干茶色泽呈灰绿或银白色，茶汤呈淡黄色，清澈透亮。白茶香气清幽，带有毫香、花香和淡淡甜香。口感鲜爽甘醇，回甘明显，耐泡度高。白茶存放时间越长，药理价值越高，素有"一年茶、三年药、七年宝"的说法。白茶富含氨基酸、茶多酚、维生素等营养成分，具有抗氧化、清热解毒、降火生津等功效，适合四季饮用。