酒店传菜员一天上多少个小时

酒店传菜员一天工作8小时是常见标准。高峰时段如早餐7-10点、午餐12-14点、晚餐18-20点工作强度最大。传菜员平均每小时送菜15-20次，往返厨房与餐厅各8-10趟。工作日午餐时段最忙碌，每单传菜时间约3-5分钟，需要记住10-15桌订单内容。大型酒店传菜员需服务5-8个区域，小型酒店则负责2-3个区域。

传菜员实际工作时长因酒店规模而异。五星级酒店可能实行轮班制，早班6:15-14:45，晚班14:45-23:15。商务酒店周末工作延长2小时，度假村旺季每天工作9-10小时。传菜员站立时间占总工作时间的80%，休息时间分散在3-4个时段，每次15-20分钟。大型宴会期间，传菜员连续工作可达3小时不休息。