战斧牛排和肉眼牛排是一个部位吗

战斧牛排和肉眼牛排不是同一个部位。战斧牛排取自牛的肋眼部位，带有一根长肋骨，形似战斧而得名。这块肉富含脂肪纹理，肉质鲜嫩多汁。肉眼牛排同样来自肋眼，但通常不包含肋骨，厚度较薄。两者的区别在于战斧保留了完整的肋骨，而肉眼牛排则是去骨处理。战斧牛排更适合烧烤，而肉眼牛排适合煎制。

两种牛排的烹饪方式有所不同。战斧牛排需要更长的时间烤制，以确保内部达到理想的熟度。肉眼牛排则较快熟，适合喜欢快速烹饪的场合。战斧牛排的骨头增加了风味，烹饪时骨头中的骨髓会渗入肉中。肉眼牛排因为没有骨头，煎制时更容易控制熟度。价格上，战斧牛排通常更贵，因为它包含了更多的骨头和肉量。