峨眉高山茶属于什么茶类

峨眉高山茶属于绿茶类，产自四川峨眉山海拔800米以上的高山区域。这种茶采用早春嫩芽制作，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。茶叶外形扁平挺直，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有栗香和兰花香。峨眉高山茶的代表品种有峨眉山雪芽、竹叶青等，这些茶叶富含茶多酚、氨基酸等营养成分，具有清香高爽、滋味鲜醇的特点，是中国十大名茶之一。

峨眉高山茶的制作工艺独特，采摘标准严格，只选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶。茶叶中含有丰富的咖啡碱、维生素和矿物质，具有提神醒脑、降脂减肥、抗氧化等功效。峨眉山地区气候湿润，云雾缭绕，昼夜温差大，这种特殊环境造就了茶叶内含物质的丰富性。茶叶冲泡时需控制水温在80-85℃，浸泡时间约2-3分钟，这样能最好地保留茶叶的香气和滋味。