鲜奶是冷藏还是冷冻

鲜奶必须冷藏保存，最佳温度是2-6摄氏度。冷藏能保持鲜奶的新鲜度和营养成分，防止细菌快速繁殖。超市冷藏柜温度设定在4摄氏度左右，家庭冰箱冷藏区也应保持这个温度范围。鲜奶在冷藏条件下可保存3-7天，具体取决于生产日期和储存条件。开封后的鲜奶应尽快饮用，每次倒出后立即盖好瓶盖，避免空气进入加速变质。

冷冻保存会改变鲜奶的质地和口感。冷冻后的鲜奶解冻后会出现分层现象，蛋白质结构被破坏，不再适合直接饮用。冷冻奶只适合用于烹饪或烘焙，如制作蛋糕、布丁或浓汤。家庭冰箱冷冻室温度约零下18摄氏度，鲜奶可保存2-3个月，但营养价值会明显下降。建议购买适量鲜奶，避免因储存不当造成浪费。