自制的红糖保质期一般是多久

自制红糖的保质期通常为6到12个月。储存条件直接影响保存时间，密封良好的玻璃罐放在阴凉处能延长至一年。开封后接触空气会加速变质，出现结块、颜色变浅或异味都是变质信号。厨房环境潮湿时，保质期会缩短至3个月左右。红糖中的矿物质含量高，天然防腐能力有限，比工业加工红糖更容易变质。

温度波动对自制红糖保存影响很大。冰箱冷藏能延长至18个月，但取出后遇冷热温差会结块。阳光直射会导致红糖融化结晶，加速品质下降。不同制作工艺也有差异，传统手工熬制的红糖比添加防腐剂的版本保质期短2-3个月。真空包装的自制红糖可保存2年，家庭自制难以达到这种条件。