优质雪花牛排是什么

优质雪花牛排是指脂肪分布均匀、呈大理石花纹的牛肉，这种纹理让牛排在煎烤时能保持多汁口感。日本A5和牛、美国M9级和澳洲M9级都是顶级雪花牛肉代表，脂肪含量达到20-30块，每块约300克。雪花牛排的最佳烹饪方式是高温快煎，中心保持粉红色，搭配海盐和现磨黑胡椒即可品尝原汁原味。

雪花牛排的独特之处在于其融化温度低，入口即化。这种牛肉富含单不饱和脂肪酸，比普通牛肉少30%的饱和脂肪。顶级雪花牛排的价格可达每公斤2000元以上，餐厅一份200克的雪花牛排售价常在400-800元之间。冷链运输保证了雪花牛排的新鲜度，从屠宰到餐桌不超过7天，确保了最佳食用体验。