草莓酒发酵多久

草莓酒发酵时间受温度影响显著。20-25摄氏度环境下，发酵过程持续7-14天。初期24小时内会产生大量气泡，随后发酵速度逐渐减缓。第3-5天时，糖分转化达到高峰，液体表面形成厚厚的酒帽。7天后发酵速度明显下降，10天后基本完成主发酵。温度每升高5摄氏度，发酵时间缩短1-2天；温度降低则延长发酵周期。

草莓酒发酵后还需陈酿2-3个月风味更佳。主发酵结束后，酒液需转移到避光容器中进行二次发酵。这个阶段酒体变得澄清，颜色从鲜红转为深宝石红。第2个月时，酒体开始呈现丝绸般质地，草莓香气与酒香完美融合。陈酿3个月后，酒液达到最佳饮用状态，酸甜平衡，余味悠长。密封条件下，优质草莓酒可保存1-2年，风味持续变化。