冰淇淋是什么意思

冰淇淋是一种冷冻甜点，由牛奶、奶油、糖和调味料混合后冷冻制成。现代冰淇淋工厂每天能生产数万升混合物，通过高速搅拌使空气混入形成蓬松质地。不同地区的冰淇淋配方各异，意大利的gelato含乳脂量较低，美国的冰淇淋则要求乳脂量达到10%以上。日本的抹茶冰淇淋使用宇治抹茶粉，颜色翠绿且带有独特茶香。

冰淇淋的历史可以追溯到公元前4世纪，亚历山大大帝喜欢将雪山上的雪与蜂蜜混合享用。18世纪欧洲出现首个冰淇淋店，顾客需提前预订。如今全球每年消耗超过150亿升冰淇淋，巧克力口味占据销售榜首位。科学研究表明，低温能使甜味感受器更加敏感，这就是为什么冰淇淋吃起来格外甜的原因。