纯椴树蜜的识别方法

纯椴树蜜呈浅琥珀色，质地浓稠，结晶细腻如霜。优质椴树蜜有独特清香，花香味明显但不刺鼻。滴一滴蜂蜜在纸巾上，优质蜜呈珠状不扩散，水分含量低。真蜜有轻微涩感，回味悠长。购买时注意查看标签，纯正椴树蜜产地多为东北、长白山一带。市面上很多蜜添加糖浆，甜度高但缺乏层次感，且结晶粗糙不均匀。

椴树蜜波美度一般在42度以上，黏度高，拉丝性好。取少量蜂蜜放入温水，真蜜溶解慢且呈云雾状，假蜜迅速散开。优质椴树蜜含有多种活性酶，遇碘不变色。冷藏条件下，真蜜结晶均匀，呈现乳白色或淡黄色晶体结构。检测报告显示，纯正椴树蜜含有特殊成分，如槲皮素和山奈酚，这是其他蜂蜜不具备的。