啤酒烧鸭子需要多久

啤酒烧鸭子需要40到50分钟的时间。大火煮开后转中小火慢炖，让啤酒充分渗透鸭肉。鸭肉变软后，汤汁收浓约10分钟，颜色呈红亮状态即可出锅。啤酒中的酶能软化肉质，缩短烹饪时间，比传统红烧鸭快15分钟左右。

啤酒烧鸭子的火候控制很关键。前20分钟用大火煮沸，去除腥味；中间20分钟保持中火，让啤酒风味完全融入鸭肉；最后10分钟转大火收汁，锁住鲜味。啤酒用量控制在500毫升左右，过多会导致味道过淡，过少则肉质容易变柴。温度保持在90度左右最理想，鸭肉最鲜嫩。