花菜上面有点黑色是什么

花菜表面出现黑色斑点多半是因为存放时间过长或受到磕碰导致氧化变质。新鲜花菜应该是洁白或淡绿色的，黑色区域说明已经开始腐败。购买时检查花菜顶部，如果发现几个小黑点，说明已经开始变质，不建议食用。花菜在冰箱里存放超过7天也容易出现这种情况，尤其是湿度较高的环境。

花菜上的黑色也可能是自然生长过程中形成的霉点，特别是在潮湿环境下。花菜表面的小黑点有时是孢子，清洗后烹饪可以消除，但大面积发黑必须丢弃。超市里经常能看到边缘发暗的花菜，这些已经不新鲜，营养价值大幅下降，口感也会变差。