白萝卜可以冰冻起来吗

白萝卜完全可以冰冻保存。冷冻前需将萝卜洗净去皮，切成所需大小，焯水30秒后迅速冷却，沥干水分后装入密封袋。冷冻状态下，白萝卜可保存8-12个月不变质。冷冻后的萝卜质地会变软，适合炖煮、炒制或做汤，但不适合生食或凉拌。冷冻萝卜解冻后会有少量水分渗出，烹饪时需调整水量。

冷冻白萝卜的实用方法多样。可将萝卜切成丁状冷冻，日后直接加入火锅或炖菜；也可刨成丝状冷冻，用于制作包子馅或炒菜。家庭烹饪中，提前准备冷冻萝卜能节省处理时间。冷冻萝卜营养价值保留良好，维生素C含量略有下降，但膳食纤维和矿物质基本不受影响。冷冻后的萝卜颜色会变暗，但不影响食用安全和味道。