小鱼干怎么弄

小鱼干制作需要准备新鲜小鱼，用清水冲洗干净后，用厨房纸吸干水分。将小鱼放入大碗中，加入适量盐、姜片、葱段腌制2小时，让鱼肉充分入味。接着将腌制好的小鱼整齐摆放在烤盘上，送入预热至150度的烤箱，烤20分钟至表面金黄干爽即可。烤制过程中需翻面一次，确保受热均匀。

另一种方法是自然晾晒。处理干净的小鱼用盐腌制后，用竹签串起挂在通风处，避免阳光直射。每天翻动一次，大约需要3-5天时间小鱼干就制作完成了。这种方法制作的鱼干口感更加紧实，风味独特，适合长期保存。记得将成品放入密封容器中，可保存数月不变质。