土鸡和洋鸡都是一个品种吗

土鸡和洋鸡不是同一个品种。土鸡是本地品种，生长周期长，肉质紧实，风味浓郁。洋鸡是选育品种，生长速度快，体型大，产肉率高。土鸡散养时间长，肌肉发达，脂肪分布均匀。洋鸡集约化饲养，肌肉纤维较粗，脂肪含量低。土鸡觅食能力强，适应性好，抗病能力较高。洋鸡专门化程度高，生产性能稳定，但抗逆性较弱。

土鸡和洋鸡在饲养环境上有明显差异。土鸡多在自然环境中活动，接触土壤和昆虫，食物来源多样。洋鸡在 controlled 环境中长大，饲料配方科学，营养均衡。土鸡鸡蛋蛋黄颜色深，蛋清粘稠。洋鸡蛋大小均匀，蛋壳较厚。土鸡肉质有嚼劲，适合慢炖。洋鸡肉质细嫩，适合快速烹饪。两种鸡肉价格差异大，土鸡价格往往是洋鸡的2-3倍。