萝卜最低耐温多少度收获

萝卜能在零下2度的环境中安全收获，低于这个温度会导致细胞结冰，影响品质和储存性。实际种植中，华北地区多在10月气温降至5度前完成收获，东北地区则选择9月底气温稳定在8度左右时采收。萝卜肉质根在低温下容易发生冻害，表皮出现水浸状斑点，内部组织变软腐烂。

萝卜收获的最佳温度区间是3到8度之间，这个范围内萝卜淀粉转化为糖分，甜度增加。长江流域多选择11月中下旬气温降至6度左右时收获，此时昼夜温差大，萝卜风味最佳。研究表明，萝卜在5度条件下储存可保持新鲜状态长达3个月，而温度低于0度则会造成不可逆的冻伤。