牛排几个等级划分

牛排等级主要依据肉质纹理、脂肪分布和颜色划分。美国牛肉等级分为Prime、Choice和Select三个级别。Prime级牛排大理石花纹明显，脂肪均匀分布，口感最嫩多汁。Choice级牛排脂肪适中，肉质紧实，性价比高。Select级脂肪较少，口感稍硬，适合预算有限的消费者。日本和牛则分为A1至A5五个等级，A5级雪花纹理最丰富，价格也最高。

牛排等级还影响烹饪方式和食用体验。高等级牛排适合快煎或炭烤，能最大限度保留肉汁和风味。低等级牛排适合慢炖或烧烤，使肉质变得柔软。顶级牛排入口即化，普通牛排需要咀嚼更长时间。餐厅菜单上明确标注等级，帮助顾客根据预算和口味偏好做出选择。