扁豆放冰箱里冷藏能保存多久呢

扁豆在冰箱冷藏条件下可保存5到7天。将新鲜扁豆放入透气容器中，覆盖湿纸巾保持湿度，能延长保鲜期。冰箱温度设置在4°C左右最适宜，过高温度会导致扁豆快速变质。清洗后的扁豆应彻底擦干再冷藏，水分过多会加速腐烂。冷冻保存扁豆可延长至8个月，但解冻后质地会变软，适合烹饪而非生食。

扁豆的保存时间受品种影响，绿色、红色和棕色扁豆各有不同特性。绿色扁豆水分含量高，保存期较短；棕色扁豆干燥度较高，能存放更久。真空包装的扁豆比普通包装多保存2到3天。购买时应选择表皮光滑、无斑点的扁豆，这样的豆子新鲜度更高，保存时间自然更长。切开或剥皮的扁豆应尽快食用，暴露在空气中的切面容易氧化变色。