泡出来叶子大的茶叶是什么

泡出来叶子大的茶叶多为完整的全叶茶，如铁观音、大红袍、正山小种等。这类茶叶采摘时保留完整叶片，经过揉捻工艺但保持叶片形态。冲泡后茶叶舒展成原状，叶片面积可达5-8平方厘米，清晰可见叶脉纹理。优质全叶茶冲泡2-3次后仍保持完整，茶汤清澈透亮。西湖龙井虽扁平但冲泡后叶片也能完全展开，叶片大小约4-6平方厘米。

叶片大的茶叶多生长在海拔800米以上的高山茶园，如武夷山、安溪等地。这些茶叶生长周期长，叶片肥厚，富含茶多酚和氨基酸。云南古树普洱茶叶片最大，可达10平方厘米以上，叶肉肥厚有韧性。台湾高山乌龙茶叶片呈椭圆形，面积6-7平方厘米，边缘有锯齿。日本煎茶虽然加工精细，但优质原料叶片也较大，冲泡后能恢复原状。