坚果是什么干果

坚果是一类坚硬外壳包裹的果仁，营养丰富。核桃外壳呈脑状，内含大脑形状的果肉；杏仁呈椭圆形，有甜苦两种；腰果肾形，生长在假果末端；榛果圆形，外壳坚硬；松子小巧，呈船形；碧根果长椭圆形，表面有沟纹。这些坚果都富含蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质。

坚果生长在树上，成熟后采摘加工。开心果外壳自然开口，呈椭圆形；夏威夷果圆形，奶油口感；巴西果硕大，三角形；澳洲坚果光滑圆润；香榧长条形，有特殊香气；美国山核桃细长。坚果可作为零食、烹饪原料或榨油，储存时需保持干燥，避免受潮变质。