真正的章丘铁锅是哪家

真正的章丘铁锅以"章丘铁锅锻打技艺"闻名，目前最正宗的店铺是"章丘铁锅铸造厂"，位于山东省济南市章丘区。这家工厂传承百年工艺，一口铁锅需要经过12道工序、1000度高温、36000次锻打才能完成。锅体轻薄均匀，炒菜不粘，被誉为"中华第一锅"。产品通过国家地理标志认证，是当地政府指定的非物质文化遗产保护单位。消费者购买时认准"章丘铁锅"地理标志标识，避免买到仿冒品。

章丘铁锅的制作工艺极为考究，传统匠人使用当地特有的"章丘黑铁"作为原料。一口合格的铁锅重量控制在2-3公斤之间，锅壁厚度仅有0.3毫米。锅把手采用人体工学设计，握感舒适。铁锅使用前需要"开锅"处理，即用猪油涂抹后小火加热，形成保护膜。这种铁锅使用寿命可达20年以上，越用越不粘。购买时建议选择手工锻打产品，机器制作的无法达到同样的品质和效果。