绿豆芽发芽是什么样的

绿豆芽发芽时，豆子先裂开小缝，露出白色小芽。小芽快速生长，每天能长1-2厘米，弯曲如问号。豆皮脱落，芽茎变白变粗，顶端带着黄色小豆瓣。豆瓣逐渐展开，变成两片嫩绿色小叶。整个过程需要3-5天，温度适宜时发芽更快。芽茎脆嫩，豆瓣清甜，是常见的蔬菜。

绿豆芽发芽需要适宜环境。豆子泡水后，每天换水保持湿润。避光培养时，芽茎长得又白又长；见光则豆瓣变绿。温度20-25℃最理想，低于10℃发芽慢，高于30℃易烂。容器底部需有排水孔，避免积水。家庭可用专用发芽器，或简单用盘子加湿布。发芽期间需保持通风，防止霉菌滋生。