小茴香属于什么类食品

小茴香属于香草类调味品，伞形科植物茴香的干燥果实。这种香料呈椭圆形，黄绿色，有特殊香气。小茴香在中东、印度、地中海和中国烹饪中广泛使用，常用于面包、奶酪、肉类和咖喱调味。整粒小茴香可油炸释放香气，研磨后用于烘焙腌制。德国传统面包"小茴香面包"和印度料理"马萨拉茶"都依赖这种香料增添独特风味。

小茴香还具备药用价值，中医认为其性温，归肝、肾、脾、胃经。现代研究显示小茴香含有挥发油、黄酮类化合物和多种矿物质。每100克小茴香提供约300毫克钙、40毫克铁和5克膳食纤维。传统上，小茴香茶被用来缓解消化不良和腹胀问题。精油提取的小茴香也广泛应用于牙膏、漱口水和香水中，赋予产品清新气息。