鸡枞菌可以放冰箱冷藏吗

鸡枞菌完全可以放冰箱冷藏保存。新鲜采摘的鸡枞菌用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，装入透气纸袋或带孔保鲜盒，置于冰箱冷藏室可保存3-5天。冷藏温度控制在2-8摄氏度最佳，温度过低会导致冻伤，过高则会加速腐败。保存期间每天检查一次，发现发软或变色部分立即去除，避免影响整体品质。鸡枞菌含有丰富水分，直接密封在塑料袋内容易产生水汽，促进细菌生长，降低保鲜期。

鸡枞菌冷藏前处理很关键。整朵未清洗的鸡枞菌比清洗后保存时间更长，水分是保鲜的大敌。准备一个浅盘，底部铺上厨房纸巾，将鸡枞菌菌盖朝下摆放，再用微湿的纸巾轻轻覆盖，这样能保持适度湿度又不至于过湿。冷藏期间避免与气味强烈的食材如洋葱、大蒜同放，以免吸收异味。若需延长保存时间，可将鸡枞菌切片后焯水30秒，沥干冷却后分装冷冻，可保存1个月以上，但口感会有所下降。