腊鸭存放多久

腊鸭保存时间取决于存放环境。冰箱冷藏条件下，真空包装的腊鸭可保存3个月，开封后需在7天内食用完。冷冻环境能大幅延长保质期，未开封的腊鸭在零下18度可保存6个月，开封后冷冻保存4个月。自制腊鸭常温下只能存放1周，湿度高的地区建议缩短至3-5天。开封后的腊鸭需用保鲜袋密封，防止水分流失和异味污染。

腊鸭品质变化有明确信号。颜色变暗、表面发黏是变质的首要表现，正常腊鸭呈琥珀色且表面干燥。气味变化也很关键，新鲜腊鸭有独特烟熏香，出现酸味或异味说明已腐败。质地变化同样重要，优质腊鸭肉质紧实，按压后迅速回弹，变质的腊鸭会失去弹性，切面出现黏液。购买腊鸭时检查生产日期和保质期，超过期限的产品无论外观如何都不建议食用。