李子外面一层白色的霜是什么

李子表面的白色霜状物质是天然果粉，由水果自身分泌的蜡质形成。这层保护膜能有效锁住水分，延长保存时间。新鲜李子上的果粉分布均匀，呈细小颗粒状，用手轻擦会脱落。果粉的存在表明李子采摘后未经清洗处理，保持了自然状态。超市里经过清洗打蜡的李子表面光滑，缺乏这层天然保护。

果粉厚度与李子品种直接相关，某些品种如黑布林表面的果粉明显多于普通李子。这层白色物质不溶于水，清洗时需用软毛刷轻擦才能去除。果粉中含有微量天然抗氧化成分，对人体无害。果粉完整度也是判断李子新鲜度的指标之一，完全成熟的李子果粉更加明显。