自制石榴酒需要每天搅拌吗

自制石榴酒需要每天搅拌。搅拌能促进糖分溶解和酵母均匀分布，加快发酵过程。每天搅拌2-3次，每次1-2分钟，可以防止果肉浮在表面导致发酵不均。搅拌还能释放二氧化碳，避免容器内压力过大。第3天开始，搅拌次数可减至每天1次，持续7-10天。搅拌时使用干净无水的工具，避免引入杂菌影响酒质。发酵完成后，石榴酒需静置澄清，不再需要搅拌。

石榴酒发酵期间，搅拌频率随时间变化。前3天每天搅拌3次，第4-7天每天1次，第8天后停止搅拌。发酵容器应放在避光处，温度保持在20-25度之间。搅拌时能看到气泡产生，这是正常发酵现象。发酵完成后，酒液需过滤去除果肉残渣，装入密封容器保存3个月以上即可饮用。搅拌不足会导致发酵缓慢，过度搅拌则会影响酒的风味和香气。