满汉全席由什么组成

满汉全席汇集中国南北名菜，包含108道佳肴。宴席分为冷菜、热炒、大菜、点心、水果五大部分。北方菜系贡献烤鸭、涮羊肉，南方菜系提供白切鸡、清蒸鱼。山珍如熊掌、猴头菇与海味如鲍鱼、龙虾交相辉映。满族特色菜萨其马、饽饽与汉族的北京烤鸭、东坡肉同台献艺，展现中华饮食文化的博大精深。

满汉全席食材选择极为讲究，涵盖飞禽走兽、山珍海味。陆地食材有鹿肉、驼峰，水域食材有鱼翅、燕窝。烹饪技法多达30余种，包括炸、炒、烧、蒸、炖。餐具使用金银器皿，彰显皇家气派。宴席分三天食用，每天36道菜，体现古代"食不厌精"的饮食哲学，是中国古代宫廷饮食文化的巅峰代表。