新鲜的山楂怎么样晒干保存

新鲜山楂晒干保存需要选择完整无伤的果实，用清水冲洗后去除蒂部。将山楂切成2-3毫米厚的薄片，均匀铺在竹筛或晒网上，避免重叠。放置在通风干燥处，每天翻动2-3次，约需5-7天完全干燥。干燥后的山楂呈深红色，质地坚硬，可存放在密封玻璃罐中，置于阴凉处。这种方法保存的山楂可泡水、煮粥或制作零食，保质期可达1年以上。

山楂晒干前可用淡盐水浸泡10分钟，能更好地保持色泽。切片厚度一致可确保干燥均匀，过厚会导致内部不易干透。阳光强烈时需遮盖半透明布料，避免暴晒破坏营养。干燥后的山楂放入冷冻室保存，可延长保质期至2年。使用前无需提前泡发，直接煮制即可释放风味和营养，适合日常泡茶或炖煮食材。