紫甘蓝能保存多久

紫甘蓝在冰箱冷藏条件下能保存2到3周。完整未切的紫甘蓝外层叶片紧实，内部叶片鲜嫩，存放时用保鲜袋包裹可延长保鲜期。室温下保存紫甘蓝只能维持5到7天，环境温度越高，叶片越容易脱水变黄。购买时选择叶片紧实、颜色鲜艳的紫甘蓝，存放前不要清洗，水分会加速腐败。切开的紫甘蓝用保鲜膜包裹后冷藏，可保存3到5天，但颜色会逐渐变暗。

紫甘蓝通过腌制能保存数月。将紫甘蓝切成细丝，加入适量盐腌制出水，挤干后装入密封罐，倒入醋和糖的混合液，冷藏环境下可保存2到3个月。脱水处理是另一种保存方式，将紫甘蓝切成小块，在60到70摄氏度温度下烘干，干燥后的紫甘蓝能保存半年以上。真空包装的紫甘蓝在常温下可保存3个月，保持原有的营养和口感。冷冻保存紫甘蓝前需焯水处理，这样能保持脆嫩口感，保存期可达8个月。