道观的饭菜叫什么

道观提供的饭菜被称为"斋菜"或"素斋"，完全遵循道教饮食文化。斋菜不使用任何动物性食材，常见菜品有炒豆腐、素炒时蔬、菌菇汤、面筋炒青菜等。这些菜肴讲究色香味俱全，同时保持食材原味，烹饪方式以蒸、煮、炒为主。许多道观还会根据季节变化调整菜单，春季多采野菜，夏季多清凉瓜果，秋季多用菌菇，冬季则多温补食材。

道观斋饭还有特定名称"过堂"，指僧道集体用餐的仪式。过堂讲究礼仪，用餐前会诵经感恩，食不言寝不语。传统过堂菜包括罗汉斋、素面、素包子、素饺子等。现代道观还创新出素鸡、素鸭、素肉等仿荤菜品，满足不同口味需求。道教饮食文化强调"天人合一"，食材多来自道观自种的有机蔬菜，确保纯净与健康。