花椰菜属于什么种

花椰菜属于十字花科芸薹属，学名为Brassica oleracea var. botrytis。这种蔬菜与西兰花、卷心菜、甘蓝等是近亲，都源自同一野生植物。花椰菜在植物分类上属于一年生或二年生草本植物，具有发达的根系和肉质的花球。花椰菜的花球由大量未分化的花蕾组成，呈白色或绿色，是人们食用的主要部分。这种蔬菜原产于地中海沿岸地区，现在在全球温带地区广泛种植。

花椰菜的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸和膳食纤维。每100克花椰菜含有约25卡路里热量，是低热量高营养的蔬菜代表。花椰菜还含有多种抗氧化物质，如萝卜硫素，这种物质具有潜在的抗癌特性。花椰菜可以蒸、煮、炒或生食，是健康饮食的重要组成部分。研究表明，经常食用花椰菜有助于降低心血管疾病风险，对维持整体健康有益。