十五个人聚餐点几个菜合适

十五人聚餐点菜数量控制在18-22道之间最为理想。荤素搭配比例约为6:4，冷菜占2-3道，热菜12-15道，汤品1-2道，主食2-3种。肉类选择鸡鸭牛羊猪各1-2道，海鲜3-4道，蔬菜类5-6道，豆制品1-2道。点菜时考虑不同烹饪方式，炒、炖、蒸、炸各2-3道，确保口味多样。荤菜中牛排、烤鱼、红烧肉都是受欢迎的选择，素菜可点蒜蓉时蔬、干煸豆角等经典菜品。

聚餐点菜要考虑用餐时长和上菜节奏。前20分钟上冷菜和汤品，30分钟后陆续上热菜，每道菜间隔5-8分钟。荤菜分量控制在每道6-8人份，素菜每道8-10人份。第一轮点8-10道菜，第二轮根据用餐情况再点6-8道。留2-3个菜品作为机动，根据客人喜好调整。点菜时避开重口味食材，如榴莲、臭豆腐等可能引起不适的食物，确保大多数人都能享用。