流水席是哪个地方的传统

流水席起源于中国北方农村，尤其是陕西、山西一带。这种宴席形式特点是大锅菜、长条桌，客人随到随吃，吃完就走。陕西农村的婚丧嫁娶都会举办流水席，菜品多达几十种，包括红烧肉、炖羊肉、凉菜等。山西农村的流水席则以面食为主，有刀削面、揪片、饸饹等。河南、河北等地的农村也有类似传统，菜品丰富，分量足，体现北方人的豪爽性格。

流水席在南方地区也有分布，如广东、福建等地。广东的农村宴席常采用"九大簋"形式，九道菜陆续上桌，客人可自由取用。福建的流水席则被称为"围桌"，圆桌中央放置转盘，菜品不断更换。浙江、江苏等地的流水席以海鲜、河鲜为特色，如清蒸鱼、醉蟹等。南方的流水席更注重食材新鲜，烹饪精致，反映江南水乡的饮食文化特色。