卡过泡是什么意思

卡过泡是一种茶叶冲泡技巧，指将热水倒入茶壶后立即倒出，这一过程重复2-3次。这种方法能让茶叶舒展，激活茶香，为正式冲泡做准备。常见于乌龙茶和普洱茶的冲泡流程，水温控制在85-95度之间。卡过泡时间约5-10秒，茶叶与热水接触时间短，主要是为了唤醒茶叶，而非提取茶味。

卡过泡后的茶叶颜色会发生变化，从干茶的深褐色转为鲜亮的琥珀色。茶汤香气也会明显增强，释放出原本被掩盖的花果香或木质香。这种方法特别适合存放1-3年的陈年茶叶，能提升茶汤的层次感和回甘度。茶艺师在正式品鉴前常采用此步骤，以获得最佳的品饮体验。